オレンチ・ｍａｍａ

香港みやげ・・・

旧正月も明けようとする頃、オレンチは六甲道の中華屋料理「アムアムホウ」へ。

久々シェフ松本さんの繰り出す「すっぱりと辛くて、味わい深い」中華に楽しく翻弄され、昼間ちょっとした労働をした体にアルコールが気持よく沁みてゆきます。

同行して初のアムアムだった友人も感激で（元々けっこう感情が素直に出るヒトです）、料理の辛みソースをスプーンでそのまんま口にして「ちゃんと辛いね、旨いね」「あっ、俺ぜんぶ飲んじゃっていいの？」とご満悦。

辛みのあとは彼が今回の香港旅行で手に入れた何かが入った饅頭です。
おいしいのなんのって、塩漬けあひるの卵黄とバター、ガワの甘みのバランス、ふかふか＆もっちり加減。


暖かくなってきたし酵母も動き出すよ。
さてカワシマン、今年こそは饅頭ガワかパンをモノにできるか！？

１３００年の都で

１３００年祭でやたらヒトの多い古都に行ってきました。

　
ノスタルジックです。薪です、薪。
引っ張って帰りそうになったとき、おじさんが戻ってきました。


これをそのまんま齧りながら大仏さんに向かっていた女子二人。
途中の快慶・運慶に叱られてるよ、たぶん。

ものすごい迫力でした、こわいけどしがみつきたくなるくらい恰好よかったです。

まかない？

キャロル７

おいしいんです、このプチトマト。
琺瑯の白に映えるわぁ。といいつつ一粒一粒・・・

まかないってゆうよりおやつです。
あっという間になくなりそうな。

「また市場に出てたら買ってきといてね〜。」
忘れへんようにカワシマンに言うときましょ。
　

北イタリアの

ミナミにあるイタリア料理BOCCIOさんには深夜営業されている金曜日／土曜日によくお世話になります。

そこで昨年の暮れに耳より情報「北イタリアの料理とワインの会をしようと思ってるねん。」「あっ、行きます！」とオレンチ＆mama

先日催されました、その会。
ボッチオさん

トレ・ルマーケさん

リット・マーブル・トレさん

お料理全６品、ドルチェ、ワイン６種（泡含む）、デザートワイン、グラッパ、カフェ・・・
ドルチェが別腹にならない残念な二人は小菓子をお持ち帰りにさせていただき、まだ少し冷たい雨の降るミナミをあとにヘラヘラ気分よーく帰りました。

素敵でした。

ノリマキ

今年の節分

のり巻き巻きます。海老と穴子の二種
（ﾎｳﾚﾝｿｳ・たまご・かんぴょう・人参・高野・しいたけ）

酢飯の加減がなかなか掴めなかったとカワシマン。けっこうええ塩梅です。

大好きな鰯めんたいになめこと豆腐のお味噌汁。小松菜の炊いたん。
二本いこうと思ってたのにほかでお腹いっぱいになってしまい・・・１本半！！くっ無念。

やっとこ初オレンチ

外国からの一時帰国の友人
やっと来てもらえました。

「お腹が～」と最後のメインお肉は三分の一でGIVE UP!
「これがさ～慣れんねん。」
「ほんまぁ～、オソロシイね。」

楽しい時間はいつの間に過ぎて行ったのかを感じさせてくれません。
さぁ、家に帰って喋り直ししましょうかね。（笑）



ホンマはもう一枚を使うはずだったんですが・・・こっちの方が彼女らしいんで・・・ゴメン！

２月の店休日

２月、店休日のお知らせです。

１１日（木・祝）、２６日２７日（金・土）連休いただきます。

これらのお休みでカワシマン勉強してきます。
と言ってもかなり楽しみでワクワクなスタディーとなりそうです。
レポート、ご期待下さい。